Penghasilan sirap glukosa berfruktosa tinggi dari kanji ubi keledek Msp94
Kajian ini merangkumi pencirian fizikokimia kanji yang diekstrak daripada ubi keledek Msp94 dan penghasilan sirap glukosa berfruktosa tinggi daripada kanji ini. Kanji ubi keledek Msp94 mengandungi 7.3% air, 0.2% protein, 0.4% lemak, 1.3% abu total, 94.8% karbohidrat total, 83.0% kanji dan 20.6% amil...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
Universiti Kebangsaan Malaysia
2005
|
| Online Access: | http://journalarticle.ukm.my/3898/ http://journalarticle.ukm.my/3898/ |