Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor

Satu soal selidik telah dijalankan bertujuan untuk menilai tahap pengambilan ulam-ulaman di Negeri Selangor di kalangan 252 orang dewasa (> 17 tahun) (lelaki 28.6%, wanita 71.4%), pelbagai etnik (Melayu-51.6%; Cina-30.5%; India-17.5%) dengan umur purata 42.7 ± 13.9 tahun. Pengumpulan data pengam...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Nurul Izzah Ahmad, Aminah Abdullah, Md Pauzi Abdullah, Lee, Yook Heng, Wan Rozita Wan Mahiyuddin, Siti Fatimah Daud, Lokman Hakim Sulaiman
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penerbit UKM 2010
Online Access:	http://journalarticle.ukm.my/3670/ http://journalarticle.ukm.my/3670/ http://journalarticle.ukm.my/3670/1/Tabiat_Pengambilan_Ulam-Ulaman_di_Kalangan.pdf

id	ukm-3670
recordtype	eprints
spelling	ukm-36702016-12-14T06:35:05Z http://journalarticle.ukm.my/3670/ Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor Nurul Izzah Ahmad, Aminah Abdullah, Md Pauzi Abdullah, Lee, Yook Heng Wan Rozita Wan Mahiyuddin, Siti Fatimah Daud, Lokman Hakim Sulaiman, Satu soal selidik telah dijalankan bertujuan untuk menilai tahap pengambilan ulam-ulaman di Negeri Selangor di kalangan 252 orang dewasa (> 17 tahun) (lelaki 28.6%, wanita 71.4%), pelbagai etnik (Melayu-51.6%; Cina-30.5%; India-17.5%) dengan umur purata 42.7 ± 13.9 tahun. Pengumpulan data pengambilan ulam-ulaman dibuat menggunakan kaedah sampel pendua 24 jam dan disertakan dengan soal selidik persepsi. Keputusan kajian ini mendapati bahawa ulam segar digemari oleh hampir semua subjek (82.1%) terutama daripada kalangan etnik Melayu (92.3%). Sebanyak 52% subjek memilih ulam celur/rebus. Faktor utama pengambilan ulam-ulaman adalah kerana khasiat yang baik kepada kesihatan serta rasanya yang enak dan unik. Ulam segar utama yang diambil oleh subjek kajian adalah mentimun (Cucumis sativus) (60.6%), kacang botol (Psophocarpus tetragonolobus) (33%), pegaga (Hydrocotyle asiatica) (31.5%), daun salad (Lactuca sativa) (27.6%), petai (Parkia speciosa) (29%) dan ulam raja (Cosmos caudatus) (21.9%). Sementara ulam celur/rebus pilihan adalah pucuk ubi (Manihot esculenta) (31.5%), bendi (Hibiscus esculentus) (12.5%) dan jantung pisang (Musa sapientum) (20.1%). Tiada perbezaan bererti (P > 0.05) terhadap pengambilan ulam-ulaman di kalangan etnik berbeza di mana nilai median untuk jumlah pengambilan sehari adalah pada julat 30-39 g/hari. Ulam berpotensi menjadi sumber dalam meningkatkan pengambilan sayursayuran bagi memenuhi saranan oleh Badan Kesihatan Sedunia (WHO) iaitu 400 g sehari. Penerbit UKM 2010 Article PeerReviewed application/pdf en http://journalarticle.ukm.my/3670/1/Tabiat_Pengambilan_Ulam-Ulaman_di_Kalangan.pdf Nurul Izzah Ahmad, and Aminah Abdullah, and Md Pauzi Abdullah, and Lee, Yook Heng and Wan Rozita Wan Mahiyuddin, and Siti Fatimah Daud, and Lokman Hakim Sulaiman, (2010) Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor. Jurnal Sains Kesihatan Malaysia, 8 (2). pp. 27-35. ISSN 1675-8161 http://www.fsk.ukm.my/jurnal/jilid%208%282%29%202010/Chap%206.pdf
repository_type	Digital Repository
institution_category	Local University
institution	Universiti Kebangasaan Malaysia
building	UKM Institutional Repository
collection	Online Access
language	English
description	Satu soal selidik telah dijalankan bertujuan untuk menilai tahap pengambilan ulam-ulaman di Negeri Selangor di kalangan 252 orang dewasa (> 17 tahun) (lelaki 28.6%, wanita 71.4%), pelbagai etnik (Melayu-51.6%; Cina-30.5%; India-17.5%) dengan umur purata 42.7 ± 13.9 tahun. Pengumpulan data pengambilan ulam-ulaman dibuat menggunakan kaedah sampel pendua 24 jam dan disertakan dengan soal selidik persepsi. Keputusan kajian ini mendapati bahawa ulam segar digemari oleh hampir semua subjek (82.1%) terutama daripada kalangan etnik Melayu (92.3%). Sebanyak 52% subjek memilih ulam celur/rebus. Faktor utama pengambilan ulam-ulaman adalah kerana khasiat yang baik kepada kesihatan serta rasanya yang enak dan unik. Ulam segar utama yang diambil oleh subjek kajian adalah mentimun (Cucumis sativus) (60.6%), kacang botol (Psophocarpus tetragonolobus) (33%), pegaga (Hydrocotyle asiatica) (31.5%), daun salad (Lactuca sativa) (27.6%), petai (Parkia speciosa) (29%) dan ulam raja (Cosmos caudatus) (21.9%). Sementara ulam celur/rebus pilihan adalah pucuk ubi (Manihot esculenta) (31.5%), bendi (Hibiscus esculentus) (12.5%) dan jantung pisang (Musa sapientum) (20.1%). Tiada perbezaan bererti (P > 0.05) terhadap pengambilan ulam-ulaman di kalangan etnik berbeza di mana nilai median untuk jumlah pengambilan sehari adalah pada julat 30-39 g/hari. Ulam berpotensi menjadi sumber dalam meningkatkan pengambilan sayursayuran bagi memenuhi saranan oleh Badan Kesihatan Sedunia (WHO) iaitu 400 g sehari.
format	Article
author	Nurul Izzah Ahmad, Aminah Abdullah, Md Pauzi Abdullah, Lee, Yook Heng Wan Rozita Wan Mahiyuddin, Siti Fatimah Daud, Lokman Hakim Sulaiman,
spellingShingle	Nurul Izzah Ahmad, Aminah Abdullah, Md Pauzi Abdullah, Lee, Yook Heng Wan Rozita Wan Mahiyuddin, Siti Fatimah Daud, Lokman Hakim Sulaiman, Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor
author_facet	Nurul Izzah Ahmad, Aminah Abdullah, Md Pauzi Abdullah, Lee, Yook Heng Wan Rozita Wan Mahiyuddin, Siti Fatimah Daud, Lokman Hakim Sulaiman,
author_sort	Nurul Izzah Ahmad,
title	Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor
title_short	Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor
title_full	Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor
title_fullStr	Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor
title_full_unstemmed	Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor
title_sort	tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di selangor
publisher	Penerbit UKM
publishDate	2010
url	http://journalarticle.ukm.my/3670/ http://journalarticle.ukm.my/3670/ http://journalarticle.ukm.my/3670/1/Tabiat_Pengambilan_Ulam-Ulaman_di_Kalangan.pdf
first_indexed	2023-09-18T19:39:25Z
last_indexed	2023-09-18T19:39:25Z
_version_	1777405490155749376

Tabiat pengambilan ulam-ulaman di kalangan orang dewasa pelbagai etnik di Selangor

Similar Items